笔趣看

第89章（第1页）

无论是什么菜少了盐难吃，但盐一旦加多了咸的发苦就不止是难吃了，处理起来无非就是加水和过水重新调味两种，不仅麻烦，还会损失菜原本的风味。想到此处，瞿小风开口：“做菜最怕盐太重了，那我就用怎样加盐来举个例子。”他边将拌好的黄瓜条装入方形密封盒，放入冰箱冷藏边接着说：“一开始只放这个勺子的半勺盐。”勺子就是普通的调料盒里的小勺。联盟的盐是统一的，瞿小风的经验告诉他，无论是一人食的小锅烹饪，还是单纯炒菜，这样的半勺盐都不算多，甚至口味清淡的会觉得咸度刚好，汤菜就更不必说。“然后尝一下味道，咸度不够再继续加，但每一次加入的盐都绝对不要比上一次加入的多。”【爱动手的丽丽子：这个真有用，我就是这样的，虽然没有小风说的那样精确，但大差不差。】【绝密计划知情者一号：感谢分享~】【绝密计划知情者一号：明天我就试试握拳祝我成功旗帜】【放声歌：加油！】【长夜尽头：你必成功大拇指】……瞿小风鼓励道：“大家都可以试着做一下的，其他调料也和放盐一样一点点的试着加就好，多做几次有经验后就不用这么麻烦了。”【流泪猫猫头：是不想做吗？是蔬菜太贵了好吧。】这条评论得到大家的一致赞同，后面坠着的点赞数肉眼可见的疯狂上涨。【侠客：谁来把蔬菜的价格打下去！】这也是无数联盟人民的心声了。想到在科技如此发达的星际时代，蔬菜自由居然成了一种奢望，瞿小风心里变得有些沉甸甸的，无法向观众承诺什么，只在心里对自己说：那一天一定会到的。收拾完心情，瞿小风起锅烧油，等待油热的过程中，拿出剪好的干辣椒段和干花椒：“这一步一定要用干的辣椒和花椒。”油热下入碗中的调料，原本平静的油锅迅速冒起大泡，油烟升腾携带着一股呛人的味道直冲面门。好在厨房的油烟机十分给力，加之瞿小风特意将直播球调至远离“战场”，无数观众才幸免于难。但还是有五感比较敏锐的观众，被这股刺激的味道呛到，边咳边感叹：专业的事情还是得交给专业的人干……炝拌藕丁＆炒蛋瞿小风用无水的锅铲翻动着锅内的调料，避免炸糊。见辣椒段颜色变深，瞿小风立马关火，抬起油锅，动作迅速地将油倒进沥干水的藕丁中，热油遇冷发出巨大的“刺啦”声响，油烟升腾。不等那股热腾腾的烟气飘出，一个巨大的锅盖立马将其压下，死死扣进盆中。直播间的观众看着一手还提着铁锅的瞿小风，只感叹博主真是快如闪电啊。瞿小风另一只手将铁锅重新端起，锅边一滴将掉未掉的油又从锅边溜了回去。待会儿炒蛋炒饭还要用到这口铁锅，残留的辣椒和花椒味会影响味道。瞿小风将铁锅和锅铲清洗干净，擦干水后重新放在灶台上。趁着藕丁炝进香味期间，瞿小风用饭勺翻动晾在一边的温热米饭，让底部的水汽也尽可能地挥发出去。做完这一切，炝拌藕丁最重要的步骤也宣告完成。瞿小风揭开锅盖，残留的热气疲软地探出头，带着丝丝椒麻和辣椒的干香。表面的辣椒段被炸得红亮酥脆，花椒也深了颜色，但依旧鲜亮。“剩下的调味就非常简单了。做这道菜最重要的步骤就是刚才炸辣椒段和花椒的那一步，第一次做菜的观众要注意炸的过程中开小火，搅拌的锅铲上不要粘上水，防止烫伤。”想到安全问题还是再嘱咐了一句，“最好是在有擅长做饭的人在旁边看着的时候再尝试。”瞿小风手上动作不停，往装着藕丁的盆中加入生抽、耗油、陈醋，最后撒上食盐和味精，照旧翻拌均匀。“这样就好了。”将拌好的藕丁转移到和酸辣黄瓜条同款的大号密封箱，继续放入冰箱冷藏。【牙牙乐：小风为什么不给我们留菜了流泪流泪】【馋嘴小蚯蚓：好想吃，好想吃荷包蛋眼】【搞笑人也有春天：别啊——尔康手】……眼见瞿小风将拌好的藕丁封好，和先前拌好的黄瓜条一样，一根也没给大家留，不少观众在弹幕上发出抗议。瞿小风见状解释道：“现在的拌菜都没有腌入味，凉拌藕丁更是因为加了热油口感上并不冰凉爽口，所以才没给大家留菜。”“我们一起等等吧。等蛋炒饭做好一起品尝，好吗？”直播间的观众被说服了。